Po delší době se nám podařilo nakoupit skvělé hovězí maso plemene Txogitxu – jde o dobytek ze španělského Baskicka. Zvířat, která se pasou až 20 let ve vysokých nadmořských výškách přirozeným způsobem, se poráží maximálně 20 kusů týdně. Dlouhý, přirozený váhový přírůstek je původcem nezaměnitelné chuti a aromatu. Maso pochází výhradně z krav, má výrazné mramorování a zvláštností je nažloutlý tuk, který je způsoben vysokým obsahem bílkovin v důsledku atypické výživy. Tuto lahůdku najdete ve špičkových restauracích v Baskicku, Londýně nebo New Yorku a nyní opět i U St. Billa

Prime rib steak                                             100 g                   479 Kč

Vyzrálý vysoký roštěnec na kosti, prémiové koření Wiberg BBQ, Maldonská vločková sůl

Cube roll steak                                              300 g                   870 Kč

Steak z hovězího vysokého roštěnce vyzrálého irským patentovaným procesem zrání Ultra Tender (Polsko & Irsko, ABP Food Group, plemeno Masný Simentál, vítěz prestižní celosvětové soutěže World Steak Challenge 2017), marinovaný v našem kouřovém aroma, sůl Palm Pacific, prémiové koření Wiberg Bourbon Pfeffer