HOT TIP
80 g Telecí carpaccio
Tence krájené plátky telecí svíčkové (Česká republika, Agro Měřín), ovčí sýr Pecorino Sarda dolce, náš dijonský dip, opečená bagetka
259 Kč
150 g Salát s Flank steakem
Vyzrálý filovaný Flank steak (Uruguay, plemeno Hereford, grain fed, mokré zrání min. 30 dnů), rukolový salát s černými olivami a červenou cibulí, naše pesto se sušených rajčat, pinií a Parmazánu, opečená bagetka
288 Kč
180 g Burger alla Pastrami
Burger z vyzrálého farmářského hovězího ochucený čerstvým koriandrem a zauzenou paprikou, rukola, salát z kysaného zelí alla Coleslaw, steakové hranolky
257 Kč
200 g Pluma Ibérico steak
Steak z vepřové špičky krku (Španělsko, plemeno Iberské – je považováno za nejlahodnější vepřové na světě), naše pikantní indiánské fazole
299 Kč
200 g Piemont steak
Steak z vyzrálé BIO hovězí svíčkové (Česká Republika, ZD Francova Lhota, plemeno Piemontese) ochucený čerstvým rozmarýnem, bourbonovým pepřem a Maldonskou vločkovou solí
527 Kč
LUMA - Je švýcarská společnost, která zpracovává hovězí, telecí a vepřové maso unikátní metodou – kombinací staření pomocí čistě přírodní plísně a tradičního suchého zrání masa zavěšeného na kosti. Tento jedinečný postup dodává masu jemnost, specifickou chuť a nezaměnitelnou ořechovou vůni.
200 g LUMA Rib eye steak
Steak z vyzrálého vysokého roštěnce (Švýcarsko, plemeno Black Angus), pro zachování chutě a aroma doplněný pouze Maldonskou vločkovou solí a čerstvými bylinkami
695 Kč/100 g
200 g „Slámový“ nízký roštěnec
Steak z nízkého roštěnce (Česká republika, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, suché zrání min. 21 dnů) – podle naší receptury necháváme vyzrát v hovězím loji s čerstvými bylinkami a bio slámou
342 Kč
Víno na skleničku
1 dcl SANTA EMA Select Terroir Reserva Rosé
růžové víno (Cabernet Sauvignon/Syrah), polosuché, Chile, vinařství Santa Ema, vinařská oblast Valle del Maipo
52 Kč
1 dcl & SECCO Rosé 2022
růžové víno perlivé, suché, ČR, vinařství VÍNO ZLOMEK & VÁVRA, Slovácká podoblast, obec Boršice u Blatnice. Slovácká variace na italské Prosecco, má intenzivní ovocnou vůni po jahodách a malinách
59 Kč
1 dcl Merlot 2021, výběr z hroznů
červené víno suché, ČR, Rodinné vinařství VICAN, Mikulovská podoblast, obec Mikulov, trať Kienberg
69 Kč
1 dcl Modrý Portugal, kabinet
červené víno, suché, ČR, VINSELEKT MICHLOVSKÝ, Mikulovská podoblast, obec Perná, trať Věstonsko
56 Kč