Menu \ Current gastro events
Gazpacho 97,-
(0,3 l )tradiční španělská studená polévka z rajčat
Goat salát 238,-
(300 g)Grilovaný jemný kozí sýr na směsi listových salátů, naše čatní ze žlutého melounu a hrušek, sekané pekanové ořechy a zrníčka granátového jablka
Shiokoji steak 349,-
(200 g )Steak z vyzrálé hovězí nízké roštěné (ČR, TORO BEEF Hlavečník, plemeno Charolais, suché zrání min. 14 dnů) naložený v marinádě Shiokoji (za studena kvašená nepasterovaná marináda v BIO kvalitě, dodávající masu nezaměnitelnou chuť umami)
Flank steak 395,-
(185 g )Steak z vyzrálého hovězího pupku (Argentina, plemeno Angus, grain fed, zrání min. 30 dnů), ochucený prémiovým kořením Wiberg Pepper steak, salátek z čínského zelí, ředkviček a kukuřice, domácí Dijonská majonéza
Rib Eye steak 539,-
(300 g )Steak z vyzrálého hovězího vysokého roštěnce (Argentina, plemeno Angus, grain fed, zrání min. 30 dnů), ochucený pepřem Don Marco´s Black Smoke a vločkovou solí, naše salsa ala Pico de gallo (paprika, rajčata, červená cibule, koriandr, limetková šťáva, květový med)
„Slámový“ nízký roštěnec 379,-
(220 g )Steak z hovězího nízkého roštěnce (ČR, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, zrání min. 21 dnů) – podle naší receptury necháváme vyzrát v hovězím loji s čerstvými bylinkami a bio slámou
Wagyu Striploin steak A 6/7 ***NEW*** 759,-
(100 g )Steak z vyzrálého nízkého roštěnce (Austrálie, plemeno Wagyu, 6/7, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí
Club steak 198,-
(100 g )(Rakousko, plemeno Fleisch fleckvieh, zrání min. 28 dnů), prémiový řez ze hřbetu s kostí zahrnuje nízký roštěnec a pravou svíčkovou (méně než 0,5 palce – 1,27 cm), ochucený čerstvými bylinkami, chilli papričkou, česnekem, vločkovou Maldonskou solí a zeleným drceným pepřem
Víno na skleničku
Grüner Veltliner Steinfelder GNEIS + LÖSS 2022 69,-
(1 dcl)bílé víno, suché, Rakousko, vinařství Domäne Wachau, vinařská oblast Wachau
Tramín červený, výběr z hroznů 69,-
(1 dcl )bílé víno, polosladké, ČR, rodinné vinařství Bíza, oblast Morava, podoblast Velkopavlovická, obec Čejkovice, vin. trať Helezný díl
Prosecco Rosé Brut DOC Millesimato 87,-
(1 dcl)růžové šumivé víno, suché, vinařství Ca´ Tullio, vinařská oblast Friuli Aquileia
Thaya rosé 2022, kabinetní 59,-
(1 dcl )růžové víno, polosuché, ČR, THAYA vinařství – absolutní vítěz vinařství roku 2023, oblast Morava, podoblast Znojemská, obec Havraníky
Rulandské modré, pozdní sběr 59,-
(1 dcl)červené víno, suché, ČR, THAYA vinařství ZLOMEK & VÁVRA, oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Strážnice, vin. trať Horní hory