HOT TIP

200 g   Flat iron steak                      

Steak z vyzrálé hovězí loupané plece (ČR, MASO KLOUDA, plemeno Čestr, zrání min. 21 dnů), refritované fazole s řapíkatým celerem, česnekem a chilli papričkami, čerstvý koriandr

           369 Kč

200 g   Iberico steak                                     

Filovaný steak z vepřové panenky (Španělsko, plemeno Iberico – je považováno za vůbec nejlahodnější vepřové, má nasládlou, jemně ořechovou chuť), naše lehce pikantní restovaná zelenina alla Ratatouille, grilovaná španělská sušená šunka Jamón Serrano

324 Kč

200 g   Srnec            

Medailonky ze srnčího hřbetu (ČR, Lesy města Brna), kaštanovo-smetanová omáčka, bylinkovou strouhankou gratinované brambory

435 Kč

300 g   Cube roll steak         

Steak z hovězího vysokého roštěnce vyzrálého irským patentovaným procesem zrání Ultra Tender (Polsko & Irsko, ABP Food Group, plemeno Masný simentál, vítěz prestižní celosvětové soutěže World Steak Challenge 2017), marinovaný v našem kouřovém aroma, pacifická sůl, prémiové koření Wiberg Bourbon Pfeffer

870 Kč

200 g   „Slámový“ nízký roštěnec

Steak z hovězího nízkého roštěnce (ČR, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, zrání min. 21 dnů) – podle naší receptury necháváme vyzrát v hovězím loji s čerstvými bylinkami a bio slámou

342 Kč

100 g   Wagyu Rib eye steak                        ***NEW***  

Steak z vyzrálého hovězího vysokého roštěnce (Uruguay, farma Finca Doña Maria, plemeno Wagyu 75%, Jersey 25%, dokrmováno kukuřicí 350 dnů, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

           660 Kč/100 g

100 g   Wagyu Flank steak                           ***NEW***  

Filovaný steak z vyzrálého hovězího pupku (Austrálie, plemeno Wagyu, 6/7, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

           540 Kč/100 g

100 g   Wagyu svíčková Santa Rosalia        ***NEW***  

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové (Španělsko, farma Finca Santa Rosalia, plemeno Wagyu, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

           799 Kč/100 g

Další nabídku Wagyu (Japonsko, Austrálie) najdete na další straně ve skupině STEAKOVÉ SPECIALITY.

Víno na skleničku

1 dcl    Ryzlink rýnský, pozdní sběr

bílé víno, suché, ČR, vinařství Zlomek & Vávra, oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Lipov, viniční trať Nová hora

                                                                                                                                              59 Kč

1 dcl    Grüner Veltliner Steinfelder GNEIS + LÖSS 2022

bílé víno, suché, Rakousko, vinařství  Domäne Wachau, vinařská oblast Wachau

                                                                                                                                              69 Kč

1 dcl    Malbec CALLIA 2022, výběr z hroznů

červené víno, suché, Argentina, vinařství Bodegas Callia, vinařská oblast Valle de Tulum

                                                                                                                                              69 Kč