80 g Jamón Serrano
Tence krájené plátky proslulé španělské sušené vepřové šunky (suší se cca 12 měs.) podávané s opečeným bílým pečivem, potřeným krájenými rajčaty, ochucenými čerstvou bazalkou, panenským olivovým olejem a kořením
145 Kč
200 g Top Blade steak
Steak ze stařené hovězí loupané plece (farma Škodovi), ochucený Maldonskou vločkovou solí a prémiovým kořením Wiberg Pepřový steak
229 Kč
200 g Maminha steak
Steak z vyzrálé části hovězí kýty mezi ořechem a květovou špičkou (Argentina), ochucený prémiovým kořením Wiberg Afrika, podávaný s lehce pikantními refritovanými fazolemi, doplněnými jarní cibulkou a čerstvým koriandrem
329 Kč
200 g Deer steak
Steak z dančího hřbetu (rodinná firma Windsor Enterprise Kuchařovice), marinovaný v kořenové zelenině a divokých bylinkách, podávaný s naším šípkovo-jablečným chutney
495 Kč
200 g LUMA vepřové karé
Jedinečný steak z dílny švýcarských mágů ze spol. LUMA, zpracovaný kombinací suchého zrání a unikátní čistě přírodní plísně
595 Kč
200 g Fermentovaná zelenina
U nás kvašená směs romanesca, fenyklu, čínského zelí, jarní cibulky, řapíkatého celeru, mrkve, chilli papričky, česneku a cibule, ochucená čerstvým koriandrem, zázvorem a himálajskou solí
79 Kč
50 g Demi-glace
Naše domácí poctivá masová omáčka, hodící se skvěle ke steaku
65 Kč