HOT TIP

Pavé steak                            

Steak z vyzrálé hovězí veverky – Hanger steak (Francie, řeznictví Polmard, unikátní systém kontrolovaného zrání a hibernace – zakonzervování masa), kousky žampionů marinované v bylinkách a panenském olivovém oleji, lanýžová sůl

            297 Kč/100 g

Choco steak                                                              

Steak z vyzrálého vysokého roštěnce (Finsko, plemeno Ayrshire, jalovičky dokrmované kakaovými boby, vítěz prestižní celosvětové soutěže World Steak Challenge 2019), prémiové koření Wiberg Afrika, Maldonská vločková sůl

     299 Kč/100 g

200 g   Irish steak                

Pikantní steak z vyzrálé hovězí svíčkové (Irsko, plemeno Limousine), prémiové koření Wiberg Cuba Nueva, sůl Palm Pacific

594 Kč

250 g   Čestr steak                

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové (ČR, MASO KLOUDA, plemeno Čestr, mokré zrání min. 21 dnů), restovaná Foie gras, prémiové koření Wiberg Nordic Flair, Maldonská vločková sůl

870 Kč

200 g   „Slámový“ nízký roštěnec

Steak z hovězího nízkého roštěnce (ČR, farma rodiny Škodovi, plemeno Aberdeen-Angus, zrání min. 21 dnů) – podle naší receptury necháváme vyzrát v hovězím loji s čerstvými bylinkami a bio slámou

342 Kč

Wagyu Rib eye steak                        ***NEW***  

Steak z vyzrálého hovězího vysokého roštěnce (Uruguay, farma Finca Doña Maria, plemeno Wagyu 75%, Jersey 25%, dokrmováno kukuřicí 350 dnů, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

            660 Kč/100 g

Wagyu Flank steak                           ***NEW***  

Filovaný steak z vyzrálého hovězího pupku (Austrálie, plemeno Wagyu, 6/7, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

           540 Kč/100 g

Wagyu svíčková Santa Rosalia        ***NEW***  

Steak z vyzrálé hovězí svíčkové (Španělsko, farma Finca Santa Rosalia, plemeno Wagyu, zrání min. 30 dnů) decentně dochucený prémiovým kořením Wiberg BBQ a vločkovou Maldonskou solí

           799 Kč/100 g

Další nabídku Wagyu (Japonsko, Austrálie) najdete na další straně ve skupině STEAKOVÉ SPECIALITY.

Víno na skleničku

1 dcl    Ryzlink rýnský, pozdní sběr

bílé víno, suché, ČR, vinařství Zlomek & Vávra, oblast Morava, podoblast Slovácká, obec Lipov, viniční trať Nová hora

                                                                                                                                              59 Kč

1 dcl    Grüner Veltliner Steinfelder GNEIS + LÖSS 2022

bílé víno, suché, Rakousko, vinařství  Domäne Wachau, vinařská oblast Wachau

                                                                                                                                              69 Kč

1 dcl    Malbec CALLIA 2022, výběr z hroznů

červené víno, suché, Argentina, vinařství Bodegas Callia, vinařská oblast Valle de Tulum

                                                                                                                                              69 Kč